literatur (chinesisch)
Shidafu shishi wuguan
chinesische küche | esskultur | literatur (chinesisch) | nördliche song-dynastieDie kurze Schrift ist eine Miniaturphilosophie des Essens, ein “kurzes Manifest für ein zurückhaltendes und geregeltes Leben” (Sabban) bzw. moderner formuliert: die Beantwortung imaginärer FAQ über die richtige Einstellung zum Essen von einer Person, die sich nach dem Tod zweier jung verstorbener Ehefrauen dem Buddhismus zugewandt hatte. Im Jahr 1084 hatte er mit einem Gelübde dem Wein, dem Fleisch und der Frauen entsagt.Siehe Lutz Bieg, in: Klöpsch/Müller (2004:130)
Zhonghua yinshi wenku
chinesische küche | lexikon, enzyklopädie | liste | literatur (chinesisch)Es ist eine für das Verständnis vieler Aspekte der chinesischen Ess- und Trinkkultur derzeit wichtigsten Materialsammlungen und eine der umfangreichsten wissenschaftlichen Reihen mit aufgearbeitetem historischem Material zu diesem Thema.
Wushi'er bingfang
archäologie | chinesische küche | chinesische medizin | literatur (chinesisch) | medizinDer Verfasser ist unbekannt. Es wurde ungefähr im 3. Jahrhundert v.Chr. verfasst und enthält über 280 Rezepte gegen zweiundfünfzig Krankheiten.
Die erste Ausgabe des Werkes erschien 1979 im Pekinger Verlag Wenwu chubanshe.
Rainer Schwarz
literatur (chinesisch) | literatur (russisch) | mann | sinologeEr übersetzte chinesische Märchensammlungen, literarische Werke von Yuan Mei, Yue Jun, Shen Fu, Hebengge, Shen Qifeng und anderen aus dem Chinesischen und literarische Werke von Michail Prischwin, Nadežda Andreevna Durova und anderen Autoren aus dem Russischen.
Ducheng jisheng
chinesische küche | literatur (chinesisch) | song-dynastie | zhejiangDas Werk umfaßt 1 Band (juan). Es stammt aus dem Jahr +1235.Siehe Zhongguo yinshi shi VI.726
Songshi zunsheng bu
chinesische küche | esskultur | literatur (chinesisch) | ming-dynastieDer Verfasser stammt aus Huating (华亭). Das Werk umfaßt 10 Kapitel (juan). Es ist im Zhuyu shanfang zabu (竹屿山房杂部; "Miszellen aus dem Bambusinsel-Studio") enthalten.
Xiepu
chinesische küche | literatur (chinesisch) | song-dynastieDer Verfasser stammt aus einem Ort, der heute zu Shaoxing, Provinz Zhejiang, gehört. Es ist eine der berühmtesten chinesischen Krabben-Monographien und eine wichtige Quelle zur Geschichte der chinesischen Ess- und Trinkkultur.
Zhongguo pengren baike quanshu
chinesische küche | esskultur | lexikon, enzyklopädie | literatur (chinesisch)Diese Enzyklopädie ist im gleichen Verlag erschienen, in dem zwischen 1980 und 1993 auch die 73-bändigePlus ein extra Registerband. Große chinesische Enzyklopädie, die Encyclopaedia Sinica () erschienen ist, im ().Die derzeit umfangreichste und sich überwiegend modern westlich gerierende chinesische Enzyklopädie.Sie stellt damit quasi einen Ergänzungsband zu diesem Werk dar, der sich diesem Teilaspekt der chinesischen Kultur bzw. Kulturen widmet.
Songshi yangsheng bu
chinesische küche | esskultur | literatur (chinesisch) | ming-dynastieDer Verfasser stammt aus Huating (华亭) in Jiangnan (江南).Siehe Zhongguo shijing Anderen Werke zufolge stammt er aus Songjiang (Sōngjiāng 松江). Es umfaßt zusammen 6 Kapitel (juan). Hauptsächlich werden darin die Kocherfahrungen seiner Mutter berichtet, die lange in Peking gelebt hat. Den Schwerpunkt bilden Gerichte der Jiangsu-Küche und Pekinger Küche. Neben Gerichten der Han-Chinesen sind darin auch Speisen der Mongolen, Hui, Tibeter (Zang), Mandschu, Miao (Hmong) und Uiguren enthalten.
Shilin guangji
chinesische küche | esskultur | lexikon, enzyklopädie | literatur (chinesisch) | song-dynastie | yuan-dynastieEs wurde von Chen Yuanjing (陈元靓) (ca.1200-1266) in den den letzten Jahren der Südlichen Song-Dynastie verfaßt, der Autor stammt aus der Provinz Fujian.
Das Werk ist nach den Zehn Himmelsstämmen (tiāngān 天干) unterteilt. Unsere Darstellung orientiert sich im wesentlichen am Zhongguo pengren cidian und Zhongguo pengren baike quanshu.
